Il vino rosato è un vino prodotto a partire da uve a bacca rossa che subiscono un processo di macerazione breve con le bucce, solitamente da 2 a 20 ore, a seconda del tipo di uva e del risultato che si vuole ottenere.
A differenza dei vini bianchi, che vengono prodotti con uve a bacca bianca o con uve a bacca rossa senza bucce, i vini rosati assumono un colore rosa o salmone a seconda della varietà e dell’intensità della macerazione.
I vini rosati possono avere un’ampia varietà di aromi e sapori, che vanno dal fruttato al floreale, dal dolce al secco e dal leggero al corposo. A seconda della regione di produzione e delle uve utilizzate, il vino rosato può presentare note di fragola, ciliegia, lampone, frutti di bosco, agrumi o fiori.
I vini rosati possono essere serviti come aperitivo o abbinati a una vasta gamma di piatti, tra cui antipasti, insalate, piatti a base di pesce o carne bianca, pizze e formaggi freschi. In generale, i vini rosati sono vini freschi, leggeri e fruttati, perfetti per le stagioni calde e per le occasioni informali.